По данным Всемирной организации здравоохранения, 80% заболеваний в той или иной степени связаны с питанием, а 40% - напрямую с этим фактором. В Казахстане динамика заболеваний, обусловленных неправильным питанием, имеет негативную тенденцию. Отмечается рост числа болезней органов пищеварения, эндокринной системы, сердечно-сосудистой патологии и новообразований. Учитывая тот факт, что именно хронические заболевания являются причиной смерти в 86% случаев, роль питания оказывается еще более глобальной.
"Мы есть то, что мы едим", - процитировали древнюю мудрость организаторы заседания. "К сожалению, наши современники не всегда четко понимают, что нужно есть для того, чтобы чувствовать себя здоровым и быть в форме. Необходимо помнить, что и в потреблении пищи есть свои правила и не нужно пренебрегать ими, поскольку питание - это одна из составляющих здоровья. Вынуждены констатировать, что в структуре заболеваемости детей болезни органов пищеварения и обмена веществ занимают одно из первых мест. За последние 10 лет юные казахстанцы все чаще подвержены анемии и заболеваниям желудочно-кишечного тракта, которые связаны с фактором питания", - отметила заместитель директора НЦ ПФЗОЖ Татьяна СЛАЖНЕВА. Она сообщила, что, по данным Казахской академии питания, в республике железодефицитной анемией страдают 44,9% детей в возрасте от 6 до 14 лет.
В последнее время казахстанцы здоровой пище все чаще предпочитают еду быстрого приготовления - гамбургеры, хот-доги, чипсы, йогурты, газированные напитки и тому подобное. Между тем, по словам генерального директора НЦ ПФЗОЖ Сауле ДИКАНБАЕВОЙ, при приготовлении фастфуда, как правило, не уделяется должного внимания качеству продуктов. Такое питание является нерациональным, и не следует делать это нормой жизни, считает эксперт.
"Нужно ограничить рекламу фастфудов и тех продуктов питания, которые подвергаются быстрой термической обработке, в которые для улучшения вкусовых качеств добавляются всевозможные красители, консерванты, так как они вредно сказываются на организме человека", - заявила г-жа Диканбаева. По словам специалиста, чипсы, к примеру, содержат трансгенные жиры. "Они не содержатся ни в одном натуральном продукте, при этом не выводятся из организма. Между тем очень часто чипсы можно увидеть в руках ребенка. Поэтому необходимо запретить рекламу чипсов, энергетических напитков, батончиков, кириешек, колы, фанты с шести утра до девяти вечера, когда дети смотрят телевизор", - подчеркнула гендиректор наццентра.
Как сообщили организаторы круглого стола, анализ организации питания детей в образовательных учреждениях показывает существенные нарушения. "Питание в школах остается однообразным. Нарушаются принципы составления меню, в рационе недостаточно мясных блюд, молока, молочнокислых продуктов, яиц, овощей, фруктов, преобладают мучные и крупяные изделия, особенно для школьников средних и старших классов. В школах, где организовано бесплатное питание для детей-сирот и детей из малообеспеченных семей, стоимость бесплатного обеда составляет до 100 тенге. Вследствие низкой цены объемы выхода блюд значительно ниже нормы, практически в такие обеды не включены натуральные соки, фрукты, кисломолочная продукция. В школьных столовых не хватает посадочных мест. Кроме того, неудовлетворителен ассортимент в буфетах, где предлагают продукты питания низкой витаминизации, пищеблоки плохо оснащены технологическим и холодильным оборудованием и кухонным инвентарем", - констатировала глава НЦ ПФЗОЖ.
Кроме того, уверена она, в школах не место автоматам с вредными продуктами питания. "В Казахстане в течение трех лет работает программа горячего питания для школьников младших классов, и нужно ставить вопрос о том, чтобы организовать горячие обеды для всех школьников",- подчеркнула г-жа Диканбаева.
В рамках круглого стола также было объявлено, что в стране большая часть беременных женщин страдает авитаминозом, что очень негативно сказывается на еще не родившемся младенце. "Дефицитом фолиевой кислоты, который может привести к выкидышу либо преждевременному рождению ребенка, страдают 55% беременных. Они также часто подвержены дефициту йода, цинка, железа. Все это - результат неправильного питания, связанного с недостаточностью употребления продуктов, богатых этими витаминами и микроэлементами. Недостаток фолиевой кислоты в организме приводит к высокому риску рождения ребенка с дефектами центральной нервной системы, дефицит же йода и цинка сказывается на умственном развитии новорожденного", - объяснила г-жа Диканбаева.
По данным НЦ ПФЗОЖ, на программу горячего питания для школьников в США ежегодно направляется до $9 млрд, в Японии - $3,2 млрд, в Финляндии - Eu270 млн. Глава центра пообещала, что все разработанные рекомендации будут направлены на рассмотрение в Министерство здравоохранения РК.
"Обеспокоенность медиков ситуацией, сложившейся в нашем обществе в области питания, а также заинтересованность и участие государственных органов в решении этой проблемы, конечно, важны. Однако пока каждый из нас не задумается над тем, как он питается, и не осознает всю важность этого фактора для своего здоровья, никакие усилия со стороны общества не помогут сохранить здоровье каждому из нас и будущему поколению в целом", - заключила эксперт.
Светлана ШЕСТЕРНЕВА
