По оценкам экспертов, в настоящее время казахстанцы потребляют значительно меньше молока, чем жители развитых стран. Между тем, утверждают они, для здоровья и долголетия человеку необходимо пить молоко на протяжении всей жизни.
"Сегодня в Казахстане потребляется недостаточное количество молока. Среднедушевое потребление молочных продуктов составляет около 260 кг в год, причем сильно варьируется по регионам. Например, в Южно-Казахстанской области в год потребляют менее 200 кг. Это непременно скажется на здоровье и продолжительности жизни людей. В странах, где потребление молока на душу населения больше, и продолжительность жизни значительно выше. Так, во Франции и Германии на одного человека в год приходится 430 кг молочных продуктов, в Скандинавии - более 500 кг, и именно эти страны лидируют по продолжительности жизни в мире", - заявил исполнительный директор Молочного союза Казахстана Владимир КОЖЕВНИКОВ.
Он также добавил, что важным фактором здоровья является потребление населением продукта, соответствующего принятым стандартам. "В Казахстане на предприятия переработки и упаковки поступает менее трети всего производимого молока, часть попадает к потребителю через уличную торговлю, минуя какие-либо проверки качества и безопасности. В стране не хватает молока, и переработчики готовы увеличивать закупки у фермеров. Но проблема в том, что большая часть молока - очень низкого качества и не выдерживает требований. С 1 июля текущего года в силу вступил технический регламент о требовании к безопасности молока и молочной продукции, который равно относится и к переработчикам, и к мелким частным хозяйствам, однако пока не все его требования выполняются. В частности, их не соблюдают производители на частных подворьях, которые, по нашим данным, выпускают молока в несколько раз больше, чем сельхозпредприятия и фермерские хозяйства", - сообщил г-н Кожевников.
Во времена Советского Союза каждый человек в стране выпивал около 300 литров молока в год. Между тем, подчеркнул глава МСК, молока должно быть не только много - оно еще должно быть здоровое. "Мы хотели бы начать кампанию за здоровое молоко в Казахстане - и в плане производства, и в плане доведения до такого качества, которое бы отвечало международным стандартам и требованиям покупателей", - сказал он.
В свою очередь консультант кафедры инфекционных болезней Алматинского государственного института усовершенствования врачей, врач высшей категории Куляш КУРМАНОВА отметила, что в последние годы в связи с развитием фермерских хозяйств частные производители реализуют свое молоко самостоятельно - на улицах. "Потребитель, покупая разливное молоко на рынках, во дворах, вдоль дорог, очень рискует. Не всегда эта продукция подвергается термической обработке. А в термически необработанной молочной продукции содержатся различные микроорганизмы, такие как бруцелла, возбудитель кулихорадки, сальмонеллы. Несмотря на официальную статистику, утверждающую, что идет снижение заболеваемости, могу ответственно заявить: число заболевших бруцеллезом растет год от года. Это связано именно с тем, что население приобретает молочную продукцию без термической обработки. Раньше заболеваемость бруцеллезом была уделом сельских жителей, в настоящее время у нас участились заболевания городского населения. Именно при заражении через молоко и молочную продукцию бруцеллез дает осложнения на сердце, суставы, приводит к инвалидности", - заявила г-жа Курманова.
Факты продажи молока из бочек, как и многоразовая стеклянная тара, должны уйти в прошлое, говорят эксперты. Покупка разливного молока на улицах, в пластиковых бутылках, из автобагажников неизвестных лиц происходит по экономическим причинам, но ведь лечить тяжелые инфекции будет еще дороже.
Согласно распространенному пресс-релизу здоровым молоком является безопасный в инфекционном смысле продукт, правильно обработанный и упакованный, сохранивший витамины, минералы, кальций и белок в нужных пропорциях, соответствие которого подтверждено техническим регламентом. "Здоровым трудно назвать молоко, которое продается во дворах, и проверки СЭС подтверждают многочисленные факты передачи инфекции и фальсификации продукта. Ведь такой продавец объединяет не один десяток мелких производителей, чтобы набрать молока на свою бочку, и отвечать за каждого он не может. Кипячение же разрушает ценные вещества и витамины, содержащиеся в молоке, и значительно снижает его полезные свойства", - поясняют в Молочном союзе Казахстана.
Участники пресс-конференции также затронули тему полезности молока для здоровья. В частности, вице-президент Казахской академии питания Юрий Синявский опроверг бытующее мнение о непереносимости молока взрослыми. "Именно молочный белок уникально сбалансирован по аминокислотному составу и усваивается даже лучше мясного. Здоровое, качественное и сертифицированное молоко должно прочно войти в ежедневный рацион каждого казахстанца. Причем именно как напиток, а не добавки в чай или кофе, тогда народ станет действительно здоровее", - уверен он.
Светлана ШЕСТЕРНЕВА
