По словам исполнительного директора Ассоциации производителей безалкогольных напитков и соков Казахстана Алии АБДРАХМЕТОВОЙ, важной частью ежедневного рациона питания человека для обеспечения и поддержания здоровья являются соки. "Экономическая ситуация привела к тому, что большая часть населения нашей страны вынуждена экономить на таких исключительно необходимых статьях расходов, как приобретение продуктов питания и медикаментов. Происходит пересмотр привычного рациона питания - полезные для здоровья продукты, в частности натуральные соки, исключаются из традиционного меню. И это, безусловно, отражается на состоянии здоровья населения в целом и подрастающего поколения в частности. В прошлом году, по данным международной аналитической компании Canadean, годовое потребление сока в Казахстане составило около 13 л на душу населения, что на 10% ниже показателей 2008 г. В развитых странах мира это количество значительно выше. Так, по данным этой же исследовательской компании, в Канаде этот показатель достигает 48 л, в Германии - 39 л в год, по данным Canadean за прошлый год. Что касается цен на натуральные соки, в Казахстане средняя цена литра сока в розничной торговле составляет в среднем немногим более $1", - отметила г-жа Абдрахметова.
Между тем, считает президент Ассоциации нутрициологов Казахстана Эльдос Изатуллаев, фруктовые и овощные соки должны быть неотъемлемой частью здорового питания как источник витаминов и микроэлементов. 250 мл сока в день обеспечит их минимальную дневную норму. "Сокотерапия давно и успешно используется в диетологии. К примеру, яблочный и апельсиновый сок снижают уровень холестерина в крови и оказывают омолаживающее действие. Морковный и томатный повышают иммунитет, виноградный нормализует обмен веществ, но, так или иначе, все соки способствуют насыщению организма витаминами и микроэлементами", - подчеркнул г-н ИЗАТУЛЛАЕВ. Кроме того, он отметил, что свежевыжатые соки ничуть не превосходят аналоги в тетрапакетах. "Тетрапакеты позволяют сохранить все полезные вещества", - заверил эксперт. Кроме того, он сказал, что соковая диета позволяет не только предупредить, но и излечить многие болезни. "При помощи соков можно лечить подагру, заболевания эндокринной системы и желудочно-кишечного тракта. Однако следует помнить и о противопоказаниях. Так, виноградный сок нельзя пить при расстройстве кишечника", - пояснил он. Г-н Изатуллаев также сообщил, что в преддверии празднования 65-й годовщины победы в Великой Отечественной войне пройдет международная научная конференция, на которой пристальное внимание будет уделено питанию пожилых людей.
Потребителю в нынешних условиях нужны ориентиры в том, как обеспечить здоровое питание исходя из небольшого бюджета, добавил вице-президент Казахской академии питания Игорь ЦОЙ. "Витамины необходимы, а в современном ритме жизни трудно и дорого потреблять свежевыжатые соки. В этих условиях пакетированные соки становятся практически единственным решением для ежедневного меню казахстанцев. Академия питания постоянно проводит исследования, в частности по определению качества напитков, и хорошо знакома с продукцией отечественных производителей. Я могу с уверенностью сказать, что казахстанские соки соответствуют всем требованиям качества, тогда как проверить всех импортеров невозможно. Около 94% соков в Казахстане выпускаются в картонной упаковке. Исследования подтверждают, что именно такая упаковка максимально сохраняет витамины и микроэлементы, а также вкус, цвет и консистенцию сока", - рассказал он.
Представители общественного движения С.О.К заявили, что в этом году планируют провести ряд мероприятий, направленных на пропаганду здорового питания.
Светлана ШЕСТЕРНЕВА
